香川県で本場のバインミーを食べた！＠I-NGON（高松）
5年ほど前にベトナムに行ったのですが、本当に本当に楽しくて、ぜひまた行きたいなと思っているうちに世の中はコロナ禍に。
楽しい思い出の中でもひときわ忘れがたいのが、ハノイで食べたバインミーでした。
サクッと軽めの食感のパンに野菜やお肉を挟んだサンドイッチです。
具材の特徴は、ベトナム料理には欠かせないパクチー、そしてレバーペーストとなます。
私はなますが大の苦手なのに、帰ってきてWikipediaを読むまで、なますが入っていることには全く気づきませんでした。
さてそんなバインミーですが、なんと高松で本場の味が楽しめると聞き、行ってまいりました。
I-NGON （アイゴン）
香川県高松市兵庫町7-1
一歩踏み入れればそこはベトナム
高松駅の南口を出て、ミニストップ目掛けて歩き、そのままほぼずっとまっすぐ。
8分ほどで兵庫町の商店街にぶつかりますので、右折して少し歩くと、ビルの1階に少し奥まって営業しています。
ベトナム人のお客さんもいた
薄暗いので大丈夫かな？
と思いましたが、ベトナム人らしき二人組のお客さんも見えたので安心して入店しました。
その国の人っぽいお客さんがいると、おっ本場に近いのかな？と思いますよね。
私ももし外国に住んだら、日本で食べるのと同じ味の和食店や中華屋さん探すと思いますし。
その後も、常連らしいベトナム人が何人か現れました。
スタッフもおそらく皆さんベトナム人で、スタッフ同士のベトナム語、モニターでずっと流れている現地の番組を眺めながら、ちょっとした旅行気分でした。
本場ベトナム料理I-NGONのメニュー
メニューはこんな感じ。
写真がついていて分かりやすいですね。
バインミーの種類も豊富で、価格帯も具材のわりに良心的に感じました。
みんな大好きフォーもたくさん。
クチコミによるとこちらもめちゃくちゃ美味しいらしいので、次回は食べてみたいと思います。
バインミーと生春巻きを注文
本当はバインミーを食べに来たのですが、がまんできず生春巻きも注文しました。
糖質過多で眠くなること間違いなしと思いましたが、仕方ありません。
生春巻き（490円）
ベトナムで食べた生春巻きよりはるかに美味しい
みずみずしい野菜と海老、米麺が、半分に嚙みちぎってもこぼれてくることなく丁寧に巻かれています。
ぷりぷりの海老がたくさん入っていて食べ応えがあるのに、あっさりとした味でもりもり食べてしまいました。
もうこれサラダ扱いでいいですかね？
そしてお待ちかねのチキンバインミー！
具材は、グリルチキン、パクチー、きゅうり、なます、レバーペースト。
ちなみに注文時に「パクチー入ってますが大丈夫？」と聞いてくれました。もちろん大丈夫です。
噂通り、とっても美味しい。現地で食べたときの感動がよみがえりました。
パンが美味しい
日本でもこの形のサンドイッチはよく売られていますが、大きな違いはパンだと思います。
ちなみに「バインミー」自体はバゲットのことだそうです。
日本のパン屋さんで売られているバゲットサンドは、わりとパンがもちもちとして小麦の甘さが強い印象があります。
それはそれでとても美味しいのですが、バインミーの軽さとは少し違うものになります。
ベトナムで食べたものやI-NGONのバインミーは、
表皮がパリッパリで、内側のやわらかい部分も空気が多いと言えばよいのか、かなり軽めです。
手でつぶすと簡単に具材と一緒に小さくつぶれて、口にまとめて押し込むことができます。
良い意味で存在感の薄いこのパンが、バインミーを食べている！という気がしてとても嬉しかったです。
絶対また行くけど、次回バインミーの誘惑を振り切ってフォーを頼めるか不安！
I-NGON（高松）のアクセス
香川県高松市兵庫町7-1 兵庫町マンション1階
営業時間：11:00~21:00
店休日：不定休